La Trattoria Evergreen ad Acquanegra sul Chiese e’ conosciuta storicamente come “ El casel “ , da Casello – produzione formaggi -.
Il locale negli anni ha subito diverse trasformazioni, da osteria, con la famiglia Rogna, dove veniva servita la trippa a merenda a balera, la “ Lanterna verde “ a
Pizzeria poi con la famiglia Surpi, fino ad arrivare al 1991 quando venne acquistata da Enzo Botturi, detto Gianni ma per tutti GB, e dalla moglie Rosa Pastorini.
Dal 1992 l’Evergreen offre servizio bar e durante la stagione estiva musica dal vivo. Grazie alla straordinaria competenza come maitre di sala appresa negli anni in questo settore (Grand hotel di Rimini, Lido di Venezia, stagioni all’estero Germania, Inghilterra) GB, con la preziosa collaborazione di Rosy (sommelier) trasforma il bar in trattoria proponendo ai clienti i piatti tipici della tradizione del territorio in aggiunta a piatti di nuova sperimentazione, con grande successo. Nel 1999 ai genitori si affianca il figlio Alessio, chef diplomato alla Scuola alberghiera di Cervia.
Trattoria EverGreen
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